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そば処 悠 YOU 日本橋小伝馬町
 そば処 悠 YOU日本橋小伝馬町
 そば処 悠 -YOU- @日本橋小伝馬町。看板によると、”本場信州生そば”とのこと。浜町にあった店が移転したようだ。

 その ”本場信州生そば” の表記、なんとかならないもんですかねぇ。と、いうのも、”生蕎麦、生そば(きそば)”って本来は、 ”ウチは蕎麦粉十割ですよ” って意味で使われてるんですよね?一方、立ち食いそば屋の”生そば”は、茹で麺との差別化をはかる為に使ってますよね。
 言葉は生き物なので、時代時代で変わって行くのは構わないんですが、どっちの意味でとっていいのか曖昧になるのは、よろしくないような気がします。かくいう自分の文章も変な所が多いと思いますがね。

 閑話休題。この店の住所は小伝馬町だが、地下鉄の小伝馬町駅より馬喰横山駅やJRの馬喰町駅の方が近い。隣には人気ラーメン店”ぽっぽっ屋”がある。昼に行くと、ぽっぽっ屋の方には行列ができていた(写真は朝)が、こちらの店はすいている。店内は奥に長く、少しこじゃれた感じ。男前で感じのいいご主人が一人で切り盛りしている。
そば処 悠 YOU 日本橋小伝馬町
 かけそば(290円)と、きつね(70円)の食券を買うと、主人が券を受け取りに来てくれる。かけそば(or 冷やし?)+ タネを頼む方式。先客が何名かいたが、ラーメンを食べていた。
 
 2,3分待つと、今度はお盆に載せて持ってくる。食券式だが、完全セルフサービスではない所が変わっている。つゆは熱く、わかめの香りがし、やや苦手なタイプ。そばは、細くて、つるつるっとした食感。甘ーい味付けの狐も苦手。どちらかというと、自分の好みから少しずつはずれた所が多い一杯。
東京都中央区日本橋小伝馬町16-12(ぽっぽっ屋の住所)
| 立ち食いそば 中央 | | comments(0) | - |

立喰いそば きうち 人形町
立喰いそば きうち 人形町
 久々に更新。人形町駅近くの”立喰いそば きうち”。

 メニューは少数精鋭(リンク先は食べログにあった写真)。かけ、もり、かきあげ、(豚)にく、とり、カレー。とりそば(450円)の食券を買ってしばし待つ。ピーク時を避けてけて行ったところ、先客2名、後客2名。待ち時間は2分ぐらいですかね。

立喰いそば きうち 人形町
 柚子こしょうが小皿にのってついてきます。”お好みでどうぞ”とのこと。おしんこ(つぼ漬け)、揚げ玉はセルフサービスで無料。

 だしの効いたつゆが美味い。しばらく関西にいたので、軽く感動した。やっぱこれですね。柚子の皮の香りも加わり、好みの味。途中で柚子こしょうを加える。そばは中太で、やや色のついた生めんタイプ。最近はゆでめんの方が珍しい気がする。とりにくがどっさり入っていて、かなり満足。ごちそうさまでした。
東京都中央区人形町1-18-8
月〜金: 7:30〜17:00
土: 11:00〜19:00
日祝休み
| 立ち食いそば 中央 | | comments(1) | - |

まえだ @京橋
JUGEMテーマ:グルメ
まえだ 京橋
 まえだ、京橋。東京駅八重洲口からまっすぐ、昭和通りを越えたところ。押出し式の製麺機を使った十割のそばを出す店。評判がいいようです。店は狭く、立ち食いカウンターのみ。少し窮屈に感じますが、外観も店内も木を基調にした渋い作り。
まえだ 京橋
 とろろそば、450円。外で食券を買います。ピーク時は外したつもりだったのですが、並んで待つことに。人気店のようです。受け渡しのカウンターの上に、揚げ玉、ワカメ、ネギなどが置いてあり、ひとつまみずつ入れていいようです。自分は温泉卵だけいただきました。
 で、そばの方ですが、コレがなかなか旨い。太めの平打ちで、多少固めの感がありますが、ジワッと蕎麦の甘みが。因みに細めんもあるようです。途中で落とした温泉卵を絡めるとまた旨い。さすが、評判になるだけのことはありますねぇ。この形式の十割の立ち食いそばやが今後も増えるんでしょうか。
中央区京橋1−17−3 国際ビル1F
土日祝休
| 立ち食いそば 中央 | | comments(0) | - |

寿々木屋 人形町店
寿々木屋 人形町店
 寿々木屋、人形町店。近くに本店もあるようです。名古屋名物のきしめんで評判の店。そばもあります。椅子が5、6脚、あとは立ち食い席。
寿々木屋 人形町店
 たぬきそばを注文。メニューはそれほど豊富ではない。待ち時間は短め。透明感のあるだしのきいたツユが好評のようですが、そば用のつゆは黒く、甘みが強いものでした。たぬきは粒が細かく、さらっとつゆに溶けて馴染むタイプ。白い茹で麺のそばは柔らかい。食べるとプツプツ切れる。うどん好きならきしめんで間違いはないと思います。
中央区日本橋人形町3-13-12
08:00 - 19:00
土日祝休
| 立ち食いそば 中央 | | comments(3) | - |

富貴 新川店
富貴 新川
 富貴、新川店。鍛冶橋通り沿い。八丁堀駅が最寄駅。”生そばにして美味しさがアップ〜”という主旨の貼り紙につられて入店。確かに前は茹で麺でした。八丁堀の交差点にも店舗があるのですが、そちらはビルを建て替え工事中で、しばらく前から仮店舗で営業してます('07年9月現在)。
富貴 新川
 冷やしたぬきそば、値段失念。確かに冷やしだとツルっと食べられて生めんの良さが生きます。たぬきが最初から最後までサクサクッと食感がよく、とても旨い。ツユは他の店にはない、(いい意味で)変わった風味を感じたのだが、なんだったか思い出せなかった。海苔が載るのが面白い。
中央区新川2-18
| 立ち食いそば 中央 | | comments(0) | - |

スエヒロ 新日本橋
スエヒロ 新日本橋
 スエヒロ、新日本橋。新日本橋駅から地上にでてすぐ。6号江戸通りに面してます。紫のひさしが目を引く。中はいわゆるウナギの寝床のようなつくりで、奥に長細い。立ち食いカウンター。
スエヒロ 新日本橋
 春菊そば、320円。口頭注文。待ち時間は短め。ここの特徴はなんと言ってもツユで、立ち食いの中でもかなり黒いつゆをしている。醤油味に加え、甘み、酸味も感じられ、ガツンとくる(塩分とか気にしてる人は注意)。茹で麺がつゆの色で少し染まっており、味も良く絡む。天ぷらは見た目より軽い食感で、ところどころサクサク感が残っているのがよい。B級そばファンにはたまらない店。
中央区日本橋本町4-1-14
営業 6:10-19:00
日祝休
| 立ち食いそば 中央 | | comments(0) | - |

歌舞伎そば@銀座歌舞伎座
歌舞伎そば 歌舞伎座 銀座
 歌舞伎そば、銀座歌舞伎座。いつか行ってみたいと思っている有名店がいくつかあるのだが、ここもそのひとつ。実ははじめてきました。場所は歌舞伎座に向かって左手側。いつも行列とのことなので、ピーク時をはずして訪問。行列はしてなかったけど、キャパシティの8割ぐらいの客入り。職人気質のシブイご主人とその奥様。厨房に向かう椅子付カウンター席。
歌舞伎そば 歌舞伎座 銀座
 ざるかき揚げそば、460円。”もり”と”ざる”では20円の差、海苔が載るかどうかの違いですかね。茹で置きのようで、すぐに出てくる。白っぽいそばは自家製麺らしい。なんでも歌舞伎座の3階で製麺してるとか。ツルツルっとした喉越しのよいそばです。一口大に分けられたかき揚げがすばらしく、カリカリっとした食感で香ばしい。これだけでも食べに来た価値はあります。つゆも濃厚なカツオ系のだしがよいです。最後は蕎麦湯で締めて満足。
中央区銀座4-12-15
11:30〜18:00 土日祝休
| 立ち食いそば 中央 | | comments(0) | - |

立ち食いそば処 よもだそば@日本橋
立ち食いそば処 よもだそば@日本橋
 よもだそば、日本橋。なかなかよくできたホームページがあるので詳しくはそちらを参照のこと:よもだそば。他のメニューと比べると割高ですが、新潟へぎそばがあります。今のところ冷やし(ざる?)のみのようですが。
立ち食いそば処 よもだそば@日本橋
 冷しきのこおろしそば、450円。3分待たせる〜という趣旨の貼り紙があったような気がするが、そんなに待ち時間は長くなかった。中太で蕎麦色のついたそばは、柔らかめに茹でられておりスルスルっと食べられる。少し辛めの大根おろしがたっぷり入っていてサッパリといただけました。
 ラ・ニーニャ発生、猛暑予想にも関わらず、イマイチ気温の上がらない7月('07年)ですが、たっぷり大根おろしは夏にはありがたいメニューです。飲みすぎの人にもいいですよ(笑)。
〒151-0062 中央区日本橋2-1-20 八重洲興業ビル1F
平日 7:00〜21:00
土曜 8:00〜18:00
定休 日祝
| 立ち食いそば 中央 | | comments(0) | - |

花ごよみ@日本橋堀留町
花ごよみ@日本橋堀留町
 そば処 花ごよみ@日本橋堀留町。最寄の駅は人形町。水天宮様から人形町方向へ伸びている道の裏道、しかもビルの半地下にあるので目立たないかもです。食券販売機がメニュー番号を押して選ぶタイプ。値段は立ち食い並ですが、テーブル席です。
花ごよみ@日本橋堀留町
 冷やしキノコとほうれん草そばを注文、460円。名前からしてそそられるメニュー。他にも色々メニューが豊富そう。そばは注文後茹ではじめる。店のご主人の様々な動きが丁寧な感じ。そんなこんなで待ち時間は長め。

 器には多めに盛られた蕎麦の上に、ほうれん草、トロミのついたキノコ類の他に中央に温泉タマゴが乗るのが嬉しい。ワカメも付いてなかなか豪華です。
 柔らかめに茹でられたほうれん草から食べると塩味のきいたつゆの味が染みて美味しいです。肝心のそばは、すごくイイです。噛むとほのかに蕎麦の甘みと香りがちゃんと感じられるのがとても嬉しい。ムチッとしたコシもよくレベル高いです。温泉タマゴは黄身が固めの茹で具合。キノコは期待の割には存在感がなかったかな。つゆは単体で飲むとかなりしょっぱい。
 全体的にはとても満足です、ご馳走様でした。
日本橋堀留町2-1-14
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笑いそば@神田(元そば通)
笑いそば 路麺
 神田の笑いそば。去年(2005年)の秋ぐらいに来た時は”そば通”だった(参照:そば通@神田)。その時は新しい感じだったのに、もう看板が変わったらしい。しかし店内の様子はあまり変わってないように思う。セットメニューなんかも似たようなのがあるし、店のオーナーは一緒でフランチャイズ先を変えたのかな?
笑いそば 路麺
 おおもりそばを注文、350円。冷たいそばを食べたかったのだが、もりぐらいしかなかった。結構待たされる。その間、後から来た客に先に出される。まぁそれはそれ程気にはならないのだが、実は自分より更に先にいた客がいて、その人には自分が半分程食べ終わってから出されていた。しかも注文したのと違って店員とちょっともめてたし、少し気の毒だった。オペレーションがうまくいってないんですかね。
 麺は蕎麦の香りがほんの少しだけ。もりだと香りが有るとか無いとかわかりますね。でも立ち食いとしては美味しいです。因みに"そば通"時代のざらっとしたものとは明らかに違う食感。看板に書いてある”鰹節問屋直伝”のつゆは悪くはないけど、宣伝文句の割に今ひとつ。値段相応かな。もうちょっと辛口の方が好み。機会があったら”かけ”の方も試してみたい。
中央区日本橋本石町4-4-17

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