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山田製麺所本店 入谷
山田製麺所 入谷 北上野
 山田製麺所、北上野。最寄り駅は日比谷線入谷駅、JRなら鶯谷。上野からも近い。清洲橋通りから東側の路地へちょっと入ったところ。文字通り、製麺所に付属したお店です。厨房に向かって食べる立ち食いカウンター。
「おそれ入谷の鬼子母神」ってたまに聞くけど、調べてみるとなんてことはない、「おそれいりやした」の駄洒落なんですか。江戸時代にもオヤジギャグがあったんですねぇ。
  ‥‥閑話休題。
山田製麺所本店 入谷 北上野
 ごうぼう天そば、420円。その他、天ぷら類のメニューが中心。口頭注文、料金手渡し。茹で麺の店なので待ち時間が短い。秋葉原の二葉に卸しているとのことですが、一口食べて「なるほど〜」と思いました。茹で麺なのにモチモチと不思議な弾力のあるそば。こんな感じの茹で麺が他にも出回ってもいいように思いますが、門外不出の製法だったりするんでしょうか?色の濃いつゆは、ダシもかえしも強く、非常に下町っぽい味が染みわたります。細く切られたゴボウの天ぷらは揚げ置きが長かったような感じ。
台東区北上野2-17-7
定休: 日曜・祝日
平日: 07:30 - 18:00
土曜: 07:30 - 14:00
| 立ち食いそば 台東 | | comments(0) | - |

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